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亚搏手机版app下载-手把手教你蒸包子,发面到馅料都有解说,松软吃好不塌陷
发布时间:2022-08-31浏览次数:
本文摘要:今天又要与大家分享在家制作的包子,经常看到挚友们对如何蒸好包子都挺感兴趣的,那么我们就一起来聊聊怎么蒸包子,因为每小我私家对又白又松软的包子都爱呀。

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今天又要与大家分享在家制作的包子,经常看到挚友们对如何蒸好包子都挺感兴趣的,那么我们就一起来聊聊怎么蒸包子,因为每小我私家对又白又松软的包子都爱呀。蒸包子首先要和个面团,因为面团发酵是需要时间的。有人会问蒸包子使用什么样的面粉合适呢?面粉也有分类,可凭据自己要制作食物,来做选择。

凭据面粉的卵白质所含量差别,通常会把面粉分为三种:低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。日常我们生活中最为常用的要数中筋粉最多,一般中式的面食都是使用中筋面粉(人们常称它为普通面粉)。

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那大家只要记着低筋面粉是用来制作蛋糕的;而高筋面粉一般是用来制作各式面包的就行了。有的人总在纠结为什么有的文章中没有标出详细面粉与水的比例?其实我们在中餐面食制作历程中,大多数人全凭履历和手感。在家常做面食,牢固一个容器,我家面袋中总放着一个小碗,吃饺子就根据一人一碗面粉的量来和面,准没错。

时间一长,你就直接把面粉倒入盆中,边倒水边和面了。可如果是厨房新手,会严格根据别人的方子去做,但往往效果并不理想。

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面团硬一些,蒸出的包子褶明白,有立体感;面团软了,这包子蒸出来就容易塌,影响雅观。因为你的面粉品牌与出方子的人使用的面粉差别,吸水性各异。所以在自己动手时,一定要灵活掌握面团的软硬度,水要一点点往里加。[茴香猪肉馅包子][面团] 普通面粉500克、干酵母粉5克、温水320毫升、一小勺白糖[馅料] 猪肉馅、茴香适量[调料] 食用油、盐、生抽、葱姜末、自制花椒粉、胡椒粉、香油、蚝油、鸡精适量[制作历程]1、面盆里倒入普通面粉,一小勺白糖,将酵母粉用温水化开,边倒水边用筷子搅拌,面盆中无干粉后,下手揉成软硬适度的面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵。

2、使用发面的这段时间,制作馅料。鲜肉馅要肥瘦都有,放入适量的姜末、自制花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、食用油、盐,用筷子搅拌匀称。

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(各家有各家喜欢的味道,请自己调整)3、肉馅搅拌匀称后,把茴香择好、洗净、控干水分、切碎;这时先把葱花碎放入,因为葱花如果过早放到肉馅里,很容易发生欠好闻的味道。4、茴香放入馅料锅里,先不用搅拌,去看看面团发得怎样了。5、在面团中间,用一根手指戳个小洞,不塌陷不回缩就是发好了。6、面团移到面板上,用手揉一揉把内里的气体排挤,搓发展条切成巨细适合的面剂子。

7、擀成中间厚四周薄的面皮,注意你用擀面杖擀面皮时,不能擀得过薄。8、面剂子做好后,就可以搅拌馅料了。

取一个面皮,将馅料放在面皮的中间,用自己擅长的手法包成包子状。9、锅里放好水,把硅胶垫铺好,包好的包子放入屉上,盖好锅盖,二次饧发15分钟。(记着是冷水上锅)包子饧好后开大火蒸,上汽后蒸15分钟,关火后焖3-5分钟再揭锅。

可防止包子塌陷、回缩。10、制品图。薄皮大馅的茴香包子出锅了,香味浓郁,很是鲜美特好吃。今天我蒸的包子就分享到这里,如果您有什么问题,可以给我留言;如果喜欢我的美食分享,可以点我头像进入主页寓目更多家常美食。


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