唯有爱与美食不行辜负，她说，她曾经说过的。关注她说，你的心和胃，由我们来治愈，愿您终将把生活的锋芒熬成最温柔的浓汤！在北方，如果说春节年夜饭上毕不行少的一道凉菜是什么，我感受大部门人都市选择猪皮冻吧。

猪皮冻满满的胶原卵白，受到许多女士的青睐。现在天冷了，这个季节做猪皮冻是最合适不外的，虽然说今年猪皮有点小贵，依然阻挡我了我这个吃货的脚步。

相信大家都做过猪皮冻，许多朋侪说做出来的猪皮冻腥味特别重，那么你是不是在猪皮焯完水中直接下锅煮的那？你这样做的话就大错特错了，其实你焯完水在多加1步，做出来的猪皮冻晶莹剔透基本上没有异味，那么这一步是什么那？您先别急，听我逐步给你道来。猪皮冻的做法：【所需食材】：猪皮 葱姜 料酒 八角 小茴香 香叶 草果 花椒 （香料可以装在香料包里）——STEP1——买回来的猪皮浸在清水中，浸水的时间尽可能的长一点，我浸了2个小时，然后用镊子把猪皮上剩余的猪毛拔洁净，切成块备用。

——STEP2——锅内加入清水，加入葱姜，倒入料酒，然后加入猪皮，给猪皮焯下水。焯水可以去除一部门异味。——STEP3——焯完水后趁热把猪皮上多余的肥肉刮掉，要否则做出来的猪皮冻不够透亮，而且吃起来比力油腻。

关键点来了，在下一步之前一定用盐把猪皮搓2遍，这样能完全的去除猪皮的异味，朋侪们记着了吗？焯完水多做这一步，做出来的猪皮冻晶莹剔透无异味。——STEP4——搓好盐清洗洁净的猪皮用刀切成细条，大家切的时候从猪皮内侧切这样比力容易切段。——STEP5——如果想要猪皮冻越发透亮的话可以把猪皮再一次焯水，这一步也可以省略。

——STEP6——把猪皮放进高压锅内，加入香料包，葱姜片，加入清水，一定要记着煮的历程中千万不要加水，那样不容易凝固，如果用高压锅的话水与猪皮的比例约莫3：1即可，用锅的话比例约莫4：1，全程用小火，也可以加点酱油，颜色也比力悦目。高压锅的话压约莫15分钟就可以了，出锅以后挑出葱姜片与香料包，把汤汁猪皮一起倒入容器中，等凉透后放入冰箱冷藏即可。

——STEP7——我冷藏了一个晚上，怎么样？还不错吧，切片蘸蒜泥或者辣椒油食用即可。她说：1、猪皮上的毛要处置惩罚洁净。2、猪皮与水的比例只管掌握好，要否则水过多的话不容易凝固。3、猪皮焯完水用食用盐搓2—3遍，这样可以去除异味。

大家好，她说，她，曾经说过的。一个爱下厨的男子，我会经常更新自己喜欢或者大家留言的菜谱，更会认真地看大家的留言与评论并复大家，很是谢谢大家的阅读，原创图文，谢绝盗版！如果您喜欢我的菜谱，记得关注转发。

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